Krapfen di Laura

Ciao a tutti! L’altro pomeriggio, Laura ha deciso di preparare degli ottimi krapfen e, ovviamente, quella merenda è valsa anche come cena.

Qui sul nostro blog, abbiamo una rubrica di cucina che non prendiamo molto in considerazione, ma tra un libro e l’altro, magari potrebbe essere interessante concedersi una pausa gustosa.

Ingredienti per circa 8 krapfen:
250g di patate lesse;
250g farina;
10g lievito di birra
50g burro;
1 uovo;
1 pizzico di sale;
2 cucchiai di zucchero (e q.b. per guarnire)

Impastare bene sulla spianatoia tutti gli ingredienti e fare una sfoglia di 1cm.
Fare tanti dischi (i nostri futuri krapfen).
Riempire a piacimento: i krapfen possono essere vuoti o con nutella, marmellata, crema pasticcera, ecc. Se li vogliamo ripieni, mettere la nutella su un disco e coprire con un altro facendo aderire bene i bordi in modo da saldare i due dischi insieme.
Lasciar lievitare 3 ore (ben distanziati perché aumentano di volume).
Friggere in un pentolino alto o in una padella con abbondante olio.
Zuccherare le superfici (con zucchero semolato o a velo, a seconda dei gusti) non appena tolti dall’olio bollente.

Questi krapfen sono buonissimi sia vuoti che farciti e non potrete fare a meno di ingozzarvi, quindi attenzione!😋

Speriamo che questa ricetta facile e abbastanza veloce vi torni utile per una bella merenda sfiziosa.

Elena e Laura